L'Insolite

Restaurant à
Douarnenez

Plutôt séduisant …Cette escalope de foie gras de canard poêlée et kouign-amann revisité à la tombée d’épinard et senteurs de Bigarade, ce homard bleu de nos côtes à la crème de corail ou encore cette feuillantine explosive à la fève de Tonka et éclats d’écorces de cacao accompagnée de sa crème glacée au gingembre. Ici, le terroir s’offre des présentations originales et les inventions sont légion. La faute aux deux jeunes chefs, Gaël Ruscart et Philippe Clauss, passionnés et formés dans de belles maisons telles que : Le Martinez à Cannes, Guy Savoy à Paris ou encore le Crocodile à Strasbourg…

Rather seducing… Pan-fried foie gras and Kouign Amann revisited, blue lobster with a coral cream; just same of the “inventions” that too young passionate chefs Gaël Ruscart and Philippe Clauss who have passed through establishments such as Martinez in Cannes, Guy Savoy at Paris or Crocodile in Strasbourg.

Menus : 15 € à 71 €

Fermé le lundi toute la journée et le dimanche soir
Ouvert le dimanche midi

Mareyeur - poissonnier

Maison Guillaume Doaré
Doaré Guillaume et Pascale
Terre plein du port, Douarnenez
02 98 92 32 40

Gaël Ruscart et Philippe Clauss
4 rue Jean Jaurès
29100 Douarnenez

Tél. : 02 98 92 00 02
Fax : 02 98 92 27 05

hotel.de.france.dz@wanadoo.fr
www.lafrance-dz.com